烧烤的利润大约是多少钱,烧烤的利润大约是多少不算酒水?

烧烤的利润大约是多少钱,烧烤的利润大约是多少不算酒水?

盛夏季节,人们都爱在路边摊或烧烤店里吃一些烤串,喝点啤酒。而烧烤的利润就非常大,尤其是一些肉类食材 。有的烤串是50%的利润,属于比较正常盈利范围。为了赚到更多的钱,就有一些不法商家开始动起歪脑筋,在肉串上“造假”。 你知道有哪些吗? 下面我们就一起来看看吧,谨防受害吃亏。

1.羊肉串

不用说,羊肉串是大家的最爱,必点菜。 光是看着烤得油光满面、外焦内嫩的羊肉串就特别开胃。 现在一般羊肉的价格都在40元左右。 如果实实在在的用羊肉做串,成本较高。按3块钱一串算,一斤羊肉能赚50左右。很多的不法商家为了暴利,就改用鸭胸肉和羊尾油来加工制作羊肉串。 鸭胸肉和羊尾油经过腌制后再进行烧烤,不仅吃起来非常焦嫩爽口,羊肉味更是十足, 绝对可以做到真假难辨

烧烤的利润大约是多少钱,烧烤的利润大约是多少不算酒水?

用鸭胸肉和羊尾油做“羊肉串”,一串的成本费却只有2毛钱,是不是很赚呢?

用正儿八经的羊肉来做,不需要进行腌制,烤出来就特别好吃。建议大家在吃烧烤的时候,就去点那种没有腌制过的羊肉串,吃起来更踏实更安心。

2. 羊肾

每一只羊只有2个肾, 所以呢,肾的价格也较高,市场价一般冷冻羊肾60元左右一斤,而烧烤店的价格是10元一个,怎么会有这么大的差价呢? 这就是关键所在。

羊肾在售卖场上有两种,分别是油包肾,就是人工制作出来的“假肾”,还有一种叫原油肾,被称之为“真肾”。现在市场上销售的基本都是油包肾 。

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羊油脂把羊肝包裹起来就制成了油包肾,再进行冷冻,冷冻后外表看起来和真肾特别像,经烘烤后,会严重缩水,脂肪和肉就会完全分开,还很易烧过火变焦。

3.虾滑

虾滑口味鲜嫩 ,深受大家的喜爱,孩子们也特别爱吃虾滑。那你在吃烧烤的时候也喜欢点这种食材吗? 听名就知道, 好的虾滑用的全是实实在在的新鲜虾肉做成的,不加入淀粉。 很多不法商家为了牟利不仅加入许多淀粉,还会用价格偏低的鲅鱼肉充当虾肉。很多朋友一定会有疑问,鲅鱼肉和虾肉的味道有很大差别,怎么可能替代呢?其实只要加入一种鲜虾淀粉的配料,这味道就犹如鲜虾一般,甚至这口感比鲜虾的还要鲜美爽口。

4.牛骨髓

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也不知从何时起,烧烤店里特别流行烤牛骨。 牛骨髓真的很有营养吗? 其实牛骨髓中基本都是脂肪,并不是很有营养,还很容易长肉。

而且烧烤摊上大多数的烤牛骨髓并不是真正的牛骨髓。 牛骨会被回收再利用,里面装的是什么? 我也不是很了解

5.鸭血

你知道吗?市场上有很多鸭血并不是纯鸭血,也许你不相信,但现实可能是真的。 听做调味品批发的朋友说,市场上的鸭血基本都是1-2元一盒。 是牛血做的,还有鸭血粉做的。因为新鲜鸭血的成本比这种盒装鸭血高很多,味道也好的多。

再想吃鸭血,要先了解一下是否是新鲜鸭血?

6. 牛肉串

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羊肉串可以造假,牛肉串也是如此。 把鲜嫩的鸭胸肉用黄油和牛肉粉腌制,再烤制。 味道吃起来就和真的牛肉一样,我们很难发现,相反,加了牛肉粉做出来的牛肉串更软嫩爽口。

所以我们点牛肉串的时候,最好选择现切的新鲜牛肉,而不要选已经腌制加工好的牛肉串。

希望大家在和朋友们一起享受吃烧烤的同时,注意小编提到的这几种食材。谨防吃亏,损害身体健康。对此你有什么不同看法,欢迎评论区留言,关注小英生活小知识,更多实用内容分享给你。

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