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最后再来说一个现在十分流行的食用油,就是橄榄调和油。现在很多人已经意识到了橄榄油的营养价值,但是选择上确实不太容易分清橄榄油和橄榄调和油的区别。其实在现在的行业标准里并没有明确的规定调和油的调和比例,而且在化验上也检测不出来具体的调和比例,这就存在着调和油里到底还有多少橄榄油的疑问。有机锗购买了九个批次的。橄榄调和油送往浙江省方圆检测公司进行脂肪酸检测,检测报告显示,记者所送检的这九批次的橄榄调和油油酸含量几乎都只有23%左右,而橄榄油中的油酸含量应该在70%左右。而根据浙江大学食品科学学院朱加进教授等进行分析,根据朱教授的计算方式,若取各个油品国家的标准中间值进行计算,这九个样品中橄榄油的含量是要小于1%的,甚至没有。也就是说,即使在五升装近十斤重的橄榄调和油中,厂家往里头滴两三滴橄榄油,就可以在包装上以橄榄油作为卖点了。所以我希望大家在选择橄榄油的时候,应该选择适合高温加热的精炼橄榄油,以及适合低温烹饪的特级初榨橄榄油

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