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山西河南等中原一带喝酒,沿袭了古老的习俗。客人须先接受全部陪客的三杯敬酒,倒二陪一,就是敬酒的人拿酒瓶站旁边,先请你清空杯中的酒,再给你倒一杯,你得接着喝空,然后再满上,他陪你同起一个。杯子倒也不大,就是茅台杯那样的三钱杯。一人敬酒后,客人接近一两酒下肚。

越是尊贵的客人陪客越多,按照只有七八个陪客的酒局计算,加上开头的同起三杯,客人起码要喝近一斤酒了。能够不当场醉倒的就算是酒中豪杰了。

大学毕业那一年,回到家乡,老同学聚会,有接近二十人参加,心里有点发怵,就说换个喝法可以吗?班长说,也好,那就换另外一种敬酒方式。让人把酒杯一溜摆了十二个,头尾相连,一字长蛇阵。全部满上后,班长说,我先做个示范。他低下头,一口气从第一个酒杯吸到第十二个,中间没有停歇,也没有一个酒杯养鱼。大家一起鼓掌,班长脸不红,大气不喘,从容淡定。然后说,这算喝了一个,你连喝三个,大家就放过你。那时候也是年轻,主要还有曾经心仪的女同学在场,又自衬有几分酒量,挽起袖子开喝。最多五分钟内,三十六杯合计一斤五十三度汾酒下肚。然后就觉得肚子里面翻江倒海,马上要决堤一样。赶紧去了卫生间,也就用了不到两分钟,吐得干干净净。漱漱口,擦去眼角的泪花,马上又是精神抖擞,接着又开始进入酒场。那些酒喝得太急,吐的太快,根本就没有进入到消化和血液系统,没有起作用。

那些年北方喝酒,酒馆中总是有人在划拳,不会划拳的就棒子老虎鸡,或者石头剪刀布。猜拳也是个技术活,脑筋灵光的人赢得洋洋得意,笨一点的永远是输家,也永远不服气,输得面红耳赤,喝得头晕脑胀。

大部分人光着膀子,喧闹嘈杂,亦或吵得硝烟四起,这个说,老子敬酒你不喝,是不是瞧不起老子,那个说老子就是瞧不起你,要不你把老子的球咬掉。这个被激怒了,啪的一个耳刮子扇过去了,那个略矮小一点,知道打不过,就离开座位朝外走,边走边说,好,你等着,有本事你不要走,一副出去搬救兵的模样。一起的众人就过来解劝,剩下的人接着喝酒。一个晚上就这样过去,喝到凌晨酒馆打烊还不肯散去。就有人醉倒在外面的绿化带边上,就算是冬天下大雪零下二十度也一样,如果不是家里人找过来,很可能就冻死在那里了。

我家里人喝酒习惯是祖传的,外公喝酒的时候,会用筷子头,给还在学走路的孩子嘴巴里面点几滴。我大一点了,就会熟练的给外公烫酒,灌满他三两装的锡酒壶,用开水烫得温热,也永远记得那些被加热的散装高度烈酒的味道,喝上一口,从喉咙如同一股滚烫的热流,一直暖到胃里面。

家里穷,外公就自己想办法去找下酒菜,有时是隔壁兽医站病死的驴或者马的一大块肉,总是半夜被一阵奇香扑鼻唤醒,原来是外公洋洋得意的捏着炖的又香又烂的一块肉,放在我的鼻头,人还没有醒,口水已经三尺长了。有时候是别人家杀羊后不要的下水,肠子或者肝,花花绿绿的一大挂,已经有苍蝇围绕着嗡嗡吵,外公耐心的用井水反复清洗干净,卤成一大盆子。现在想起来都是人间极品美味,再也吃不到那个味道了。

老爸是做钳工的,总是为一家六口人的衣食忙碌,很少有在家的时候,只有春节的时候是特例。节前无论如何没钱,也要想办法做一些烧肉炸丸子炸带鱼之类的平时见也见不到的美食,家里人只能尝尝味道,只是为了节后招待亲朋好友,那个时候家里来了客人,妈妈和孩子们是不能上桌的,主要原因是准备的食物不够。客人们兴高采烈,孩子们边也沾不上,气的咬牙切齿,恨不得用眼神去桌子上抢两块肉过来吃。爸爸的狼吞虎咽,一桌子的美食转眼间就不见了。

爸爸说他年轻的时候,忙着干活,可以一天不吃饭,直到收工了,饿急了,去找一个小酒馆,要三斤猪头肉,一瓶白酒,可以在一个小时内全部消灭。我就会想起水浒传里面的鲁提辖武松的豪迈。

我完美继承了外公和老爸的传统,现在经常说的一句话是,男人有很多爱好,当你老到什么欲望也没有的时候,你还会有喝酒的欲望,还会有几个老朋友陪你喝酒,一起回忆年轻时候的快乐。

最后,说一件刚刚发生在身边的事情,一个亲戚八十多岁了,定期出去跟老朋友聚会喝酒,几十年如一日。前几天再一次聚会,喝酒后自己一个人回家,不小心摔了一跤,伤得很严重,再也不能喝酒甚至不能自理了。我很生气,说一起喝酒的人真不够意思,他这么大年纪了,喝完酒应该有人送回家的,不负责任。打听了一起喝酒的人以后,无话可说了,一起喝酒的那些老伙计,最大的有九十五岁的,最小的也有八十岁了,搞不清该谁送谁回家了,只能羡慕他们这份交情,祝他们长寿,身体健康,各自安好,友谊都在酒里。

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