鲍鱼蒸粉丝的做法家常做法,鲍鱼蒸粉丝的家常做法窍门?

快过年了,本篇文章,给大家分享一道可以做年夜饭压轴菜的清蒸鲍鱼吧!

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说到鲍鱼,其营养价值很高,富含胶原蛋白蛋白质,但脂肪却相对较低,所以,如果过年时想给家人大补一下,又不想增肥的人,过年吃这肉是再合适不过了。

今天之所以选择清蒸,是因为考虑到过年做的菜太多了,所以就用这最简单的方法,快速,且营养不流失,还依然美味。

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做这道菜,做法真的超简单,关键在于鲍鱼的清洗和处理过程。

不过,清洗起来其实也很简单,只是很多人可能没做过这菜罢了。

年关将至,不妨花120块钱买几只来尝尝鲜吧!你只要通过本文学会了清洗的过程,那么,什么红烧鲍鱼海参鲍鱼,烤鲍鱼之类的都尝试一下吧!

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【鲍鱼的清洗与处理】

1、先给大家分享一下买回来的鲍鱼如何判断它是活着的新鲜的:新鲜的鲍鱼一摸它,它就会回缩,而已经死了的鲍鱼肉质偏白还比较硬,按下去也不会回弹。

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2、接着,来清洗鲍鱼。

先把鲍鱼放到盆里,倒入热水,烫半分钟,接着再用凉水冲洗干净。

这样做的目的是肉容易从壳上面扒下来,不扒是不行的,因为它的五脏六腑紧贴着壳藏在肉的后面。(先直接拿着试试,如果可以,也不必多此一举)

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3、去除鲍鱼的内脏。

这个很简单,把肉往前扒一下,把藏在后面的内脏剪下来就可以了。

有的人还用这个内脏来煲粥什么的,我是不想吃,所以直接扔掉。

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4、摘除掉鲍鱼的牙齿和食道。

牙齿肯定要去掉的,否则,把嘴戳破。

食道的话,里面是什么就不用说了吧!

总之,两者都一定要除掉。

完了之后,再将鲍鱼彻底清洗一遍。

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5、清洗工作就结束了吗?没有!

把壳也彻底刷洗干净,这个是我们还要用的。

洗好了先放在盘子里就行。

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【清蒸鲍鱼的做法】

1、清蒸鲍鱼怕是对鲍鱼最简单粗暴的烹饪方式了吧!

相比清洗工作,这一步要简单很多。

锅中加入足量的水,丢入几片生姜和些许葱段,将水烧开。

之后,把处理好的鲍鱼全部放回贝壳里,放到锅里蒸。

时间的话,5分钟就可以了。

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2、时间到,关火焖片刻,将鲍鱼取出。

吃的时候,只需要加点香辣酱就可以吃了,很鲜美,原汁原味!

其实它就和螃蟹,鱼,虾,其它海鲜一样,自带鲜味,无需太多调料的辅佐。

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再来一张美照,真的是颜值满分,口感清爽而鲜美的一道极致大餐!

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3、如果没有自制的香辣酱,也可以自己调个其它的蘸料。

具体做法是:碗中放入蒜末,生姜末,迷你小葱花,一点小米辣,泼入热油,搅拌两下。

再加入适量的香醋和白灼汁,就可以了。没有白灼汁,用生抽酱油代替即可。

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好了,这道清蒸鲍鱼的做法今天就分享到这里了,过年在即,如果你想给家人做上这样一道大餐,可以先收藏起来哦!寓意也很不错,虽然一夜鲍富听起来土了点,但我觉得还是挺好的,哈哈。

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